Kratki opis: I Contadini Mezze Maniche (400g) je vrhunska zanatska testenina proizvedena od drevne sorte pšenice Senatore Cappelli sa dodatkom pšeničnih klica. Ova testenina je prepoznatljiva po svojoj gruboj i poroznoj teksturi koja se postiže tradicionalnim izvlačenjem kroz bronzane kalupe (trafilatura al bronzo), što joj omogućava da savršeno upija i zadržava sosove. Za razliku od industrijske testenine, I Contadini u proces dodaju sveže pšenične klice. One su srce zrna pšenice i sadrže vitamine (E i D) i esencijalna ulja, što testenini daje intenzivniji miris i specifičan, orašast ukus tokom kuvanja. Testenina nije glatka, već „brusna“, što omogućava sosu da se savršeno „zalepi“ za nju umesto da sklizne na dno tanjira. Vreme kuvanja za I Contadini Mezze Maniche je obično 10 do 12 minuta, u zavisnosti od toga koliko čvrstu al dente teksturu želite. Najbolje ih je poslužiti uz guste bolonjeze sosove, kremastu karbonaru ili bogate baze od povrća i čeri paradajza, jer njihova hrapava tekstura savršeno zadržava svaki sloj ukusa.
